干货|冷库的卫生消毒与异味处理！

赣州冷库安装以后，后期的维护便成为广大客户的头疼问题。不论赣州冷库大小，后期的维护都相当重要，因为后期维护直接关系到赣州冷库使用的寿命，还关系到赣州冷库的能耗，也就是说后期维护的好既能让赣州冷库寿命变长又能让赣州冷库更节能。

赣州冷库的除霉杀 菌与消毒：为做好赣州冷库卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。赣州冷库冷藏贮存着的烹饪原料和食品都有含有一 定的脂肪、蛋白质和淀粉，这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。

常用赣州冷库消毒法：赣州冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀 菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。

常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。

如何解决赣州冷库中异味？

我们知道，赣州冷库中产生异味的所谓异味，即赣州冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。

赣州冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：

1、赣州冷库在未进食品前就有一种异味存在。入赣州冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。

2、存放过鱼类等味道重食物的赣州冷库，比如未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。

3、赣州冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。

4、赣州冷库制冷管道的泄漏，制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。

若异味已经产生，那可采取以下几个解决赣州冷库异味方法：

1、若空库，需先打开库门通风，将蒸发管组上的冰霜层肃清洁净；

2、其次，关闭赣州冷库门，开启赣州冷库，保持低温，然后按每立方米50-100克食醋配制，用喷雾器向库内喷射，断断续续开动鼓风机，让食醋挥发并在库内活动，使食醋大量吸收鱼腥味；

3、经4到24小时后打开赣州冷库门，连续鼓风数小时，将醋味吹出冷库外。

4、若有条件，zui好对库进行一次清洗及消毒，保障赣州冷库的卫生安全。

赣州市环美制冷设备工程有限公司是一家拥有自主知识产权的专业制冷公司, 专业从事冷库、制冷机组、工业冷水机、超低温工业冷水机、热泵机组及中央空调等制冷设备设计、销售、安装、售后为一体的专业化综合性制冷服务。总公司于2006年在惠州注册成立（即惠州市环美制冷设备有限公司），随着业务的不断拓展，公司为了较好的服务于江西及其周边地区的制冷行业，于2011年在赣州成立了分公司（即赣州市环美制冷设备工程有限公司） 环美制冷公司本着“专业至上，精益为本”的创业思路，秉持“以质量求生存、以科技求发展、以服务求信誉、以管理求效益”的经营宗旨，精心引进和培养了一批经验丰富的专业技术和管理人才，公司一直在致力于为客户提供强大的技术输出的同时，坚持以客户为中心，公司正积极地在全国各大中城市设立办事机构，不定期的对客户进行技术培训和反馈信息收集，来完善我们的服务。

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设计安装：冷库、冷水机、中央空调、节能改造等冷热设备工程； 

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承接定制：制冷机组、冷库机组、冷库门、冷库板、冷风机、冷水机、冷却塔及非标制冷设备。