一、项目概况
项目名称：赣州本地酒厂发酵房恒温设备工程
承建单位：赣州市环美制冷设备有限公司
项目地点：赣州
应用场景：酒类生产发酵车间，发酵房环境恒温调控
核心设备：丹佛斯 15P 风冷机组、物联网远程控制箱
目标环境温度：10℃
该酒企发酵房受南方季节气候变化影响明显，夏秋季环境气温升高后，车间内部温度随之浮动。发酵工序对环境条件较为敏感，温度波动会干扰发酵进程，影响车间生产稳定性。客户计划加装酒厂发酵房恒温设备，把发酵房环境稳定维持在 10℃，降低季节气温变化带来的影响；同时希望简化现场管理，能够远程查看设备运行状态。
赣州市环美制冷技术人员前往现场勘测，结合发酵房空间尺寸、车间通风条件、生产运行时长，制定适配的恒温实施方案，完成设备供货、现场安装、系统调试交付。
二、项目设计方案
结合该酒厂发酵工艺的环境需求，冷源选用丹佛斯 15P 风冷机组。风冷机组无需配套冷却水塔，现场管路布置相对简便，适配酒厂车间现有场地条件，可适配发酵房长时间不间断运行工况。
系统配套物联网远程控制箱，采集发酵房内温度数据，实现设备运行状态线上查看，支持参数远程调整、异常状态告警。管理人员不用频繁进入发酵房现场巡检，即可掌握车间温控情况，降低现场运维工作量。
整套系统调试完成之后，发酵房内部环境稳定维持在 10℃，削弱外部环境温度变化对发酵工序带来的干扰。
三、施工与调试
现场勘测：实地测量发酵房空间，确认机组安放点位、管路走向、传感器布点，避开生产作业通道，不干扰酒厂原有生产动线。
设备进场安装：完成丹佛斯风冷机组固定、制冷管路排布、电路布线、物联网远程控制箱与温度传感设备安装。
系统联调：开展单机试运行，校验温度采集状态，测试远程通讯、异常告警功能，持续观测房内温度变化情况。
交付验收：设备连续运行，发酵房温度稳定达到设定 10℃；向厂方运维人员讲解机组日常巡检要点、远程后台基础操作方式，完成项目移交。
四、项目落地效果
设备投入使用后，发酵房内部环境稳定维持 10℃，缓解了季节交替带来的车间温度波动问题，为发酵工序提供相对稳定的车间环境。物联网控制系统可以留存温度运行记录，设备出现异常可推送提醒，便于厂方及时处置。
该项目的实施经验，可复用在白酒、果酒等酒类生产企业的发酵房恒温改造，也适用于酿造车间、培菌车间环境温控类项目。
五、适用场景
酒厂发酵房恒温改造、酿造车间环境控温工程、酒类培菌车间降温恒温设备安装、中小型酒企原有车间恒温升级。
FAQ
Q1：发酵房维持 10℃环境，对酒类生产起到哪些作用？
A：稳定的低温环境，可缓和外界气温波动，减少温度变化对发酵过程带来的扰动，维持车间生产环境的一致性。
Q2：丹佛斯风冷机组用于发酵房恒温有哪些特点？
A：风冷结构无需搭建冷却水循环系统，现场布置简便，适配车间连续运行工况，适合酿造类车间的环境控温需求。
Q3：物联网远程控制箱可以实现哪些操作？
A：采集发酵房实时温度数据，线上查看机组运行工况，设备异常推送告警信息，支持远程参数调整，方便车间集中管理。
Q4：旧的发酵车间可以加装这套恒温设备吗？
A：多数原有发酵车间，经过现场勘测评估后，可直接加装恒温设备，不用大规模改动原有厂房结构。
Q5：赣州周边市县酒厂可以上门勘测吗？
A：赣州市环美制冷设备有限公司服务覆盖赣州全域各区县及周边，可提供酿造车间实地勘测、方案设计、设备安装调试整套服务。